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关于食品加工企业有害生物防治方法的探讨随着对食品加工这个特殊行业的有害生物侵入危害日益重视,尤其是大型的食品加工行业环境复杂,对加工环境的卫生要求比较严格。2016年2月份曾经对泰安某食品企业进行过有害生物防治方面的技术支持,为了解该企业的有害生物防治的管理水平,我与工厂管理人员进行了探讨。 某食品加工企业是目前设备、技术力量、规模的乳品企业之一,占地面积为8 万平方米,总体分为生产车间、库房、车库、宿舍、食堂、办公区、草坪、篮球场、花池、污水池等。 1 材料与方法 因为食品加工环境比较特殊,有害生物危害程度不同,所以针对厂区不同区域作不同的防治方案。根据厂区分布图绘制虫害控制图,标明设备所在位置,将控制区域分为3 个级别的控制管理区。 1. 1 控制管理区:生产车间 1. 1. 1 害虫处理安装灭蝇灯,使用粘蝇带、粘蟑纸进行处理,达到长效控制蝇类和蟑螂等害虫,严禁使用化学杀虫剂。 1. 1. 2 鼠类处理固定安装超声波驱鼠器,根据鼠密度情况布放粘鼠板处理,必要时布放鼠夹( 晚放晨收) ,生产车间外墙安装固定防盗毒饵盒,定期投放新鲜毒饵,保证残饵保留率为。 1. 2 第二管理控制区:库房、车库、宿舍、食堂、办公区 1. 2. 1 害虫处理所有外墙墙面用菊酯类卫生杀虫剂进行滞留喷洒,喷洒时间为5 -10 月,每20 ~30 d 喷洒1 次。室内以灭蝇灯、粘蝇带、粘蟑纸进行害虫控制。员工餐厅、公寓的蟑螂采取投放饵剂和滞留喷洒的方法进行处理。 1. 2. 2 鼠类处理室内采用粘鼠板进行处理,必要时布放鼠夹( 晚放晨收) ,库房建立专用粘鼠板投放盒站。外围建立固定毒饵站,定期投放新鲜毒饵,保证残饵保留率为。 1. 3 第三管理控制区:草坪、篮球场、花池 1. 3. 1 蝇类处理对草坪等施撒幼勀达到消灭蝇幼虫的效果,时间5 -10 月,每20 ~30 d 喷洒1 次。外环境使用机动喷雾器,采用菊酯类卫生杀虫剂进行空间喷洒处理,控制各种飞虫,时间为5 -10 月,每20 ~30 d喷洒1 次。 1. 3. 2 鼠类处理对草坪等定期投放溴鼠灵蜡丸,建立固定毒饵站,定期投放新鲜毒饵,保证残饵保留率为。 1. 4 长效管理 ①对以上3 个控制管理区进行定期的虫情、鼠情监测,根据虫害情况及时调整杀灭方法。 ②对以上3 个控制管理区进行日常巡查,查遗补漏,及时更换粘鼠板、毒饵等,做好日常纪录工作。 ③对于厂区内虫鼠害进入的风险点( 门窗、递料口的密闭性、挡鼠板、纱窗、地磅下粉尘、平台高空卫生孳生地等) 及时指出,迅速反馈并要求技术人员进行整改。 2 结果 灭前灭后采用密度监测调查有害生物的危害,分析方案实施的效果。 2. 1 鼠密度调查灭鼠前进行诱饵现场选择,实验过程中采用粉迹法进行鼠密度调查,鼠密度为10%,综合防治1 年后,进行鼠密度调查,方法与灭鼠前相同,鼠密度为1. 6%( 表1) 。 2. 2 蟑螂密度调查实验过程中采用粘捕法进行蟑螂侵害率调查,处理前侵害率为10%,综合防治1 年后,侵害率为1. 5%( 表2) 。 2. 3 蝇密度调查粘蝇带放于设定的调查点内,9: 00-15: 00 挂置6 h,蝇密度为53%,使用物理与化学防治1 年后蝇密度为17. 2%( 表3) 。  3 讨论 该大型食品加工企业的面积比较大,环境复杂,所以在日常工作中,掌握和熟悉有害生物栖息、活动的场所十分重要。在有害生物防治过程中重要的是环境治理的实施,故提出了“虫鼠害防治风险点”控制管理措施。 3. 1 技术人员找风险点防治初技术人员通过对厂区环境的密闭性巡查中,找出虫害、鼠害风险点后,在防治计划方案中指出风险点控制对策。 3. 2 工厂消除风险点 ①防止虫鼠害入侵。门、窗、递料口的密闭; 墙壁、天棚的密闭性; 各处通风排气设施的密闭性; 水沟的密闭性。 ②防止虫鼠害孳生。厂区卫生要求; 厂区垃圾存放的要求; 厂区草坪的要求;厂区建筑物通风口防鼠要求; 厂区污水处理设施要求;厂区水沟要求; 厂区餐厅、厕所要求; 车间内卫生要求。 3. 3 制定并落实完善的虫情监测、风险点评估检查制度 3. 3. 1 对3 个控制管理区进行经常性检查定期监测虫情,做好日常记录,建立虫害活动趋势报告机制,根据虫情调整防治措施。 3. 3. 2 定期检查风险点如有新增风险点,及时找出原因,并进行相应的纠正。 通过对风险点危害的分析,提出防治方案进行有害生物处理。从密度监测的数据中可以看出,在不同控制管理区域内施行不同的防治管理,有害生物的密度得到有效地控制。 |